Từ cậu bé lao động sớm tới một đầu bếp hàng đầu
Từ tấm bé, Lượng đã yêu thích việc nấu ăn. Dù vậy, có lẽ Lượng sẽ chẳng bao giờ có thể ngờ được rằng có một ngày niềm đam mê này không chỉ đưa cậu lên vị trí lãnh đạo cho cả một đội ngũ đầu bếp tại các khu nghỉ dưỡng 5 sao, mà còn đưa cả gia đình cậu hoàn toàn thoát khỏi vòng luẩn quẩn của sự nghèo đói.
Một giấc mơ tưởng chừng như không thể
Cha mẹ Lượng phải làm việc vất vả mỗi ngày từ sáng cho đến tối. Vậy nên khi chỉ mới bốn tuổi, Lượng đã được mẹ dạy cho cách nấu ăn để có thể tự chăm lo cho chính mình và em trai. Như một người bếp trưởng nhí, việc bếp núc khi đó vừa là một nhiệm vụ vừa là một niềm vui đối với Lượng.
Năm 11 tuổi, đứng trước hoàn cảnh khó khăn của gia đình, Lượng chọn dừng lại việc học tập và bắt đầu tìm việc làm thêm để có thể phụ giúp cho bố mẹ. Năm 14 tuổi, cậu trở thành nạn nhân của một vụ lừa đảo mua bán người. Cậu bị ép làm việc tới 15 tiếng mỗi ngày, bị bóc lột sức lao động nặng nề trong một xưởng may ngột ngạt và nóng bức. Lúc đó, giấc mơ trở thành một đầu bếp của cậu trở nên chưa bao giờ xa vời đến thế.
Thắp lại niềm đam mê
Chế độ lao động khắc nghiệt này kéo dài khoảng một năm cho đến khi Lượng được giải cứu và giới thiệu đến với chúng tôi. Ngay lập tức, Blue Dragon đề nghị được hỗ trợ cho Lượng cũng như gia đình cậu.
Được tự do là một đứa trẻ một lần nữa, tâm trí Lượng quay trở lại với niềm đam mê thuở ban sơ đã bị lãng quên. “Tôi nghĩ về việc mình yêu thích nấu ăn như nào và muốn trở thành đầu bếp ra sao,” cậu nói. “Vì vậy trong các buổi tư vấn hướng nghiệp với Blue Dragon, tôi đã hỏi làm thế nào để thực hiện được điều đó.”
Lượng đã đăng ký một khóa đào tạo nghề đầu bếp gần quê nhà, và con đường trở thành một bậc thầy về bánh ngọt của cậu bắt đầu từ đây.
“Tôi yêu thích nghề này nhưng đó không phải là một trải nghiệm dễ dàng. Khóa học này mang đến rất nhiều thử thách cho tôi. Tôi rất vui vì mình đã không lựa chọn bỏ cuộc.”
Sau ba năm học tập, Lượng đã tốt nghiệp và bắt đầu công việc thực tập đầu tiên tại Hà Nội. Trong suốt một thập kỷ tiếp theo, bằng sự quyết tâm và kiên cường phi thường của mình, sự nghiệp của cậu đã thăng tiến một cách vượt bậc hơn cả những chiếc bánh soufflé hoàn hảo cậu làm. Từ một người học việc, Lượng đã trở thành bếp trưởng của bộ phận bánh ngọt, dẫn dắt một đội ngũ 12 người cùng nhau tạo ra những món bánh tráng miệng thơm ngon tại một khách sạn nghỉ dưỡng 5 sao.
Biến thách thức thành nguồn cảm hứng
Thay vì để quá khứ khó khăn kìm hãm cậu, Lượng xem những gì cậu đã vượt qua như một lợi thế và luôn tự hào chia sẻ với đội ngũ của mình về những trải nghiệm ấy.
“Tôi đã đi qua rất nhiều khó khăn trong cuộc đời, bởi vậy nên tôi vô cùng đồng cảm với những người trẻ đang ở giai đoạn đầu sự nghiệp của họ. Tôi thích chia sẻ những trải nghiệm cá nhân với đội tôi, tôi mong rằng những chia sẻ ấy có truyền cho họ thêm nhiều cảm hứng trong công việc đầu bếp.”
“Dựa trên quá khứ của mình, tôi tin rằng tôi làm việc tốt hơn khi ở trong một đội nhóm” Lượng nói. “Khi có bất đồng trong đội, tôi sẽ cẩn thận lắng nghe suy nghĩ của họ để có thể hiểu được mỗi bên. Sau đó tôi tìm cách giải quyết tranh chấp sao cho tốt nhất cho tất cả mọi người tham gia.”
Hoàn thành sứ mệnh
Từ những ngày còn thơ ấu, Lượng đã ước mơ được trở thành một đầu bếp; Và giờ đây, dù chưa đến 30 tuổi, Lượng đã hoàn thành được ước mơ và thậm chí là hơn thế nữa.
Với những cột mốc đã đạt được, giờ đây Lượng lại có trong mình một ước mơ mới. Cậu ước mơ được truyền cảm hứng cho nhiều người như cậu được trở thành đầu bếp hơn nữa và cũng hy vọng rằng một ngày nào đó, cậu có thể mở được một tiệm bánh và cà phê của riêng mình. Và đó sẽ nơi cậu có thể chia sẻ những tác phẩm tinh tế cũng như niềm đam mê sử dụng nguyên liệu đặc trưng của Việt Nam, đồng thời còn là nơi mà cậu mong muốn sẽ tổ chức các buổi hội thảo, chia sẻ, đào tạo kỹ năng để có thể tiếp tục nhân rộng đam mê nấu nướng.
Lượng đã trở thành một người ủng hộ mạnh mẽ cho giáo dục, khuyến khích trẻ em tiếp tục đến trường hoặc tham gia đào tạo nghề. Tại quê nhà, cậu đã giới thiệu nhiều trẻ em đến với các cơ hội đào tạo như khóa học đã khởi đầu cho sự nghiệp của cậu, và đưa ra rất nhiều lời khuyên về nghề nghiệp cho các em. Với những đóng góp đó, Lượng đã thành công giúp sáu người tìm được việc làm đầu bếp như cậu tại các nhà hàng trên khắp Việt Nam và em trai cậu cũng đã lựa chọn tiếp bước theo con đường của anh trai mình.
Lời khuyên của Lượng dành cho những người khác như cậu là gì? “Trong cuộc sống, bạn chắc chắn sẽ phải đối mặt với rất nhiều thất vọng và khó khăn. Nhưng miễn là bạn không bỏ cuộc, rồi bạn sẽ thành công theo đuổi ước mơ của mình.”
“Điều bạn có thể làm ngay bây giờ là học, học nữa, học mãi. Nắm bắt mọi cơ hội có thể để thu thập càng nhiều kiến thức và kỹ năng càng tốt từ khi còn trẻ. Sau đó khi bạn lớn hơn và trưởng thành hơn, bạn có thể tìm thấy đam mê của riêng mình và thực sự theo đuổi nó. Đừng bỏ cuộc!”
Giáo dục, giáo dục và giáo dục
Hành trình của Lượng là một minh chứng sống động cho sứ mệnh của chúng tôi. Vượt qua nghèo đói và nạn mua bán người, cậu đã dùng giáo dục là nền tảng để theo đuổi niềm đam mê.
Trong suốt hai thập kỷ qua, Blue Dragon đã chứng kiến sức mạnh của giáo dục, dù là học thuật hay đào tạo nghề nghiệp, trong việc thay đổi cuộc sống của hàng nghìn trẻ em.
Mỗi một đứa trẻ đều xứng đáng được có cơ hội ước mơ lớn, giống như Lượng vậy.
